国際栄養科学連合（IUNS: International Union of Nutritional Sciences）は、1948年に、栄養科学における研究ならびに学術情報の交換をするということを主な目的として設立された組織であり、約４年に１度、国際栄養学会議（ICN：International Congress of Nutrition）を開催している。日本学術会議IUNS分科会は、IUNSの日本の窓口であり、2022年12月には、日本学術会議の主催で、22nd IUNS-ICNを東京で開催した。 一方、日本栄養・食糧学会と韓国食品栄養科学会は、毎年それぞれの学会に若手研究者を招聘してシンポジウムを開催する交流を続けており、共にアジアで活動するIUNS参加国としての学術情報交換、人的交流の場となっている。この度、韓国食品栄養科学会、日本学術会議IUNS分科会、及び日本栄養・食糧学会との共同主催で、日本、韓国で活躍している若手研究者に食品栄養と機能性に関する講演をしていただくシンポジウムを企画した。 食品・栄養科学分野の最新の知見を、研究者だけでなく、一般の方とも共有する場にしたいと考えている。